(Cody Chan/Unsplash) Antioksidanti so kemikalije, ki motijo oksidacijo – proces, pri katerem atom ali molekula zaradi kemijske reakcije izgubi nekaj elektronov.
V okviru zdrave prehrane so antioksidanti snovi, ki jih najdemo v živilih in pomagajo ščititi biološke molekule, kot je DNK, pred to potencialno uničujočo dejavnostjo. Te snovi vključujejo vitamini kot vitamin C in vitamin E , elementi v sledovih, kot je npr selen in cink in druge običajne rastlinske spojine, kot je npr likopen in flavonoidi .
Prehrana, ki vključuje primerno mešanico sadja, oreščkov, zelenjave in gob, mora vsebovati dovolj antioksidantov, da naš celični stroj zaščitijo pred oksidativnim stresom.
Kako oksidacija škoduje našim telesom?
Oksidativna poškodba se pojavi, ko je elektron ukraden iz pomembne biokemične strukture, kot je baza v genetski kodi ali aminokisline, ki sestavljajo beljakovine.
Preproste spremembe DNK lahko preoblikuje bazo v nekaj drugega in spremeni svoje vedenje, tako da ne zagovarja več istega zaporedja. Spreminjanje delov beljakovine lahko zmanjša verjetnost, da se bodo razgradili ki jim omogoča kopičenje v strupene grude. Zaradi oksidacije maščob, ki sestavljajo membrane celic, so te lahko manj prožne, s čimer se skrajša njihova življenjska doba ali postanejo manj spretne pri opravljanju svojega dela.
Medtem ko imajo naša telesa mehanizme popravljanja, ki lahko pojasnijo te škodljive spremembe, se lahko s staranjem težave kopičijo. Mutacije so zgrešene, nastajajo agregacije beljakovin, in tveganja bolezni, kot so rak ali celo nevrodegenerativnih stanj, kot jeParkinsonova bolezenporast.
Celo v najboljšem primeru lahko oksidativni stres pomembno prispeva k procesom staranja, ki jih vsi jemljemo za samoumevnega. Sivljenje las in gube se je morda nemogoče izogniti, vendar morda ne bodo pomagali kemični procesi, ki pometejo in tu in tam ukradejo nekaj elektronov.
Kaj povzroča oksidativni stres?
Naše telo naravno proizvaja vrsto kemičnih izdelkov, imenovanih prosti radikali kot posledica značilnih presnovnih procesov. Sem spadajo reaktivne kisikove spojine, kot npr vodikov peroksid , ki je hkrati destruktivna in – v nekaterih okoliščinah – uporabna signalna molekula.
Za spopadanje s temi reaktivnimi vrstami naša telesa proizvajajo tudi encime z antioksidativnimi lastnostmi, kot je superoksid dismutaza. Takšni encimi zadržujejo proste radikale, ki jih proizvajamo, tako da hitro nadomestijo izgubljene elektrone ali odstranijo radikale, preden lahko povzročijo škodo.
Toda naše okolje je lahko tudi vir prostih radikalov. Absorpcija onesnaževal, vključno s cigaretnim dimom in strupenimi kovinami, lahko premaga domače obrambe našega telesa in poveča oksidativno škodo.
Ali potrebujete antioksidativne dodatke?
Med našimi lastnimi encimi in antioksidanti, ki jih zberemo v naši prehrani, je naše telo tako dobro pripravljeno na obvladovanje oksidativnega stresa, kolikor je lahko.
Na žalost dodajanje več antioksidantov v mešanico ni rešitev, ki bi si jo morda predstavljali. Prvič, zagotavljanje več donorjev elektronov ne bo nujno ponovno uravnotežilo kraje elektronov. Še pomembneje, študij skozi desetletja niso odkrili nobenega znaka, da lahko antioksidantni dodatki zmanjšajo tveganje za slabo zdravje ali boj proti staranju.
Če kaj, dokazi kažejo v drugo smer. A 2007 metaštudija o randomiziranih preskušanjih je pokazala rahlo povečanje umrljivosti med skupinami, ki so jemale večje odmerke antioksidantnih dodatkov.
Potrebne so nadaljnje raziskave, da bi ugotovili, zakaj se zdi, da dodatni antioksidanti ne zmanjšajo oksidativnega stresa v telesu in kaj lahko.
Preverjevalci dejstev ugotovijo, da so vsa pojasnila pravilna in ustrezna v času objave. Besedilo in slike se lahko spremenijo, odstranijo ali dodajo kot uredniška odločitev za ohranjanje ažurnosti informacij.